Znamo što je zdravo, ali se često tako ne hranimo
Novo izdanje europske kampanje SAFE2EAT | EFSA i HAPIH educiraju i donose praktične savjete građanima
Zabrinjavajuće statistike o debljini, rast broja oboljelih od karcinoma debelog crijeva, koji se povezuje i s kvalitetom prehrane, kao i učestali nutritivni deficiti, od željeza do vitamina D, sve više otvaraju pitanje znamo li doista što znači hraniti se pravilno i zadovoljavamo li stvarne potrebe organizma?
Upravo zato Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) i Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu (HAPIH) pokreću novu sezonu edukativno-informativne kampanje Safe2Eat, u kojoj uz ključne teme sigurnog rukovanja hranom i smanjenja otpada od hrane, poseban fokus prvi put stavljaju na prehrambene potrebe.
Da prepoznajemo osnove pravilne prehrane, potvrđuje i posljednje istraživanje Eurobarometra iz 2025. godine, provedeno za EFSA-u. Prema rezultatima istraživanja, gotovo svaki drugi ispitanik iz Hrvatske smatra voće i povrće temeljem pravilne prehrane. Istodobno, 45 % smatra da bi prehrana trebala uključivati lokalno proizvedenu hranu, dok oko trećine ističe važnost većeg unosa organskih proizvoda (33 %), ribe (30 %) te mahunarki, grahorica i orašastih plodova (31 %). Otprilike svaki četvrti ispitanik važnost pridaje i prehrani temeljenoj na namirnicama biljnog podrijetla (24 %), a svaki peti povećanom unosu vlakana (20% ). Građani prepoznaju i što bi trebalo ograničiti u prehrani. Najčešće ističu smanjenje unosa šećera (38 %), ultraprerađene hrane (35 %), masti (34 %) i soli (30 %).
Ipak, podaci pokazuju da ne postoji jedinstven pogled na pravilnu prehranu. Starije osobe češće naglašavaju važnost smanjenja unosa soli i ultraprerađene hrane te većeg unosa ribe, dok mlađe dobne skupine veću važnost pridaju povećanom unosu proteina, kao i konzumaciji organske hrane te smanjenom unosu mesa i mliječnih proizvoda.
Na prehrambene izbore utječu i financijske mogućnosti
Građani s financijskim ograničenjima rjeđe ističu važnost unosa manje šećera i ultraprerađene hrane u odnosu na financijski stabilnije skupine, što upućuje na to da dostupnost i cijena hrane izravno utječu na kvalitetu prehrane.
„Podaci pokazuju da građani prepoznaju osnove pravilne prehrane, no svakodnevne navike često to ne prate, zbog čega i dalje postoji prostor za bolje razumijevanje i usvajanje zdravijih prehrambenih navika. Osim toga, pravilna prehrana nije univerzalna kategorija, ona ovisi o dobi, spolu, razini tjelesne aktivnosti, zdravstvenom stanju i životnim okolnostima. Upravo zato kroz kampanju Safe2Eat potrošačima želimo pružiti provjerene, znanstveno utemeljene i praktične informacije koje će im pomoći da svoje prehrambene navike unaprijede u skladu sa stvarnim potrebama organizma i preporukama struke“, istaknuo je Hrvoje Hefer, ravnatelj HAPIH-a.
Stručnjaci preporučuju raznoliku i nutritivno bogatu prehranu
Trebali bismo povećati unos voća i povrća, i to prvenstveno svježeg, sezonskog i lokalno dostupnog. Idealno je dnevno konzumirati tri porcije povrća (osim krumpira) i dvije voća, čime se osigurava dovoljan unos vlakana, vitamina i minerala. Iako takav cilj nije nedostižan, praksa pokazuje kako građani Republike Hrvatske i dalje ne konzumiraju dovoljno povrća, pri čemu su nutritivno vrijedna jela poput variva često zapostavljena, osobito među muškarcima.
Uz to, preporučuje se redovita konzumacija cjelovitih žitarica, ribe, orašastih plodova i dovoljan unos tekućine, dok bi unos hrane bogate šećerima, solju i zasićenim mastima trebalo ograničiti. Od mesa bi prednost trebalo dati peradi ili nemasnom crvenom mesu. Ključ je u ravnoteži i raznolikosti, a ne u restrikcijama, kako bi prehrana bila usklađena s potrebama organizma.
Osim smjernica za uravnoteženu prehranu, kampanja Safe2Eat donosi hrvatskim potrošačima praktične savjete o pravilnom rukovanju i čuvanju hrane, razumijevanju oznaka na hrani i smanjenju otpada od hrane, a mogu se naći na stranici www.efsa.europa.eu/hr/safe2eat. Osim u Hrvatskoj, kampanja se provodi u još 22 europske zemlje.
„Ljudi svakodnevno donose odluke o tome što će jesti i zaslužuju osjećati se sigurno i informirano. U okviru inicijative Safe2Eat 2026. složene znanstvene spoznaje pretvaramo u praktične i jednostavne savjete za rukovanje hranom i razumijevanje onoga što se nalazi u njihovoj hrani, od aditiva i aroma do novih sastojaka i alergena. Pružanjem smjernica koje ljudi mogu primijeniti u svakodnevnom životu, kampanjom se promiče kritičko razmišljanje, informiraju građani i jača povjerenje u znanstveno utemeljen sustav sigurnosti hrane EU-a, što doprinosi donošenju sigurnih i informiranih odluka“, izjavio je Nikolaus Kriz, izvršni direktor EFSA-e.
O sigurnosti hrane, kao i o održivosti proizvodnje i drugim aktualnim temama iz prehrambenog sektora, Nikolaus Kriz će zajedno s drugim međunarodnim i domaćim stručnjacima raspravljati na nadolazećoj konferenciji FOODCOOLTOUR, koju 23 i 24. travnja u Osijeku organizira HAPIH u suradnji s partnerima.
Kampanju Safe2Eat u Hrvatskoj podržavaju brojni institucionalni partneri, uključujući nadležna ministarstva, stručne institucije, fakultete i profesionalna udruženja.